Menu
MENU · 550
Menu med 4 serveringer
GLI ANTIPASTI
BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
eller
POLENTA CON SEPPIA
Polenta med blæksprutte
LE PASTE
CAVATELLI AL RAGU DI SALSICIA
Cavatelli med salsiccia ragout
eller
TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie
I SECONDI
BISTECCHINA DI MAILE CON CAVOLO NERO
Pandestegt birthesminde gris i hvidvinssky med palmekål
eller
ROMBO ALLA MUGNAIA
Pigvar “alla mugnaia” med grønkål
IL DOLCE
TIRAMISU
Tiramisu
ALLA CARTA
SNACKS
PINZINI CON PANCETTA· 115
Fritteret surdejsbrød med pancetta
PANE BURRO E ACCIUGHE· 115
Grillet brød med smør og ansjos
PLIN AL TOVAGLIOLO CON BRODO· 155
Fyldt pasta med kalv & frilandsgris serveret på serviet med bouillon
GLI ANTIPASTI
SELEZIONE DI SALUMI · 185
Udvalg af økologisk charcuterie
SELEZIONE DI VERDURE CON STRACCIATELLA · 160
Sæsonens grønt med stracciatella
BAGNA CAUDA CON VERDURE · 110
Bagna cauda med grøntsagerBATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO · 160
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
POLENTA CON SEPPIA · 165
Polenta med blæksprutte
BOLLITO DI LINGUA E SALSA VERDE · 155
Tynde skiver af kalvetunge med salsa verde, persille, ansjos og capers.
LE PASTE
PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandsgris i sauce af stegesky
TAJARIN AL RAGU · 175
Tajarin med kalv & frilandsgris ragout
PLIN AL BURRO E TIMO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandgris i sauce af smør og timian
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON COZZE E VONGOLE ·185
Spaghetti alla chitarra med blåmuslinger & vongole
TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 175
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie
I SECONDI
BISTECCHINA DI MAILE CON CAVOLO NERO · 225
Pandestegt birthesminde gris i hvidvinssky med palmekål
ROMBO ALLA MUGNAIA · 225
Pigvar “alla mugnaia” med grønkål
I DOLCI
SORBETTO ALLA MELA VERDE· 95
Grønæble sorbet
GELATO DI PISTACCIO· 95
Pistachis
SAVARIN CON GELATO AL CAFFE · 130
Savarin med kaffeis
TIRAMISÚ· 115
Tiramisú
SELEZIONE DI FORMAGGI · 150
Udvalg af oste