Menu

MENU · 550 

 Menu med 4 serveringer

GLI ANTIPASTI

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO   

Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og  creme på æggeblomme

eller

PALOMITA CON FREGOLA, POMODORINI, MENTA E BASILICO

Bonito med fregola, tomater, mynte og basilikum

LE PASTE

CAPUNTI AI FRUTI DI MARE

Håndlavet pasta med skaldyr (blækspruttte og muslinger) og friske dadeltomater

eller

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA 

Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie

I SECONDI

CAPPELLO DEL PRETE CON CIPOLLINE, FAGIOLINI, ZUCCA E LAMBRUSCO

 Oksekød chuck med løg, grønne bønner, græskar o Lambrusco sauce

eller

BRANZINO CON PUNTARELLE E CARCIOFI

Havaborre med puntarelle og artiskok



IL DOLCE

TIRAMISU

Tiramisu

ALLA CARTA

SNACKS

PINZINI CON CULACCIA· 115

Fritteret surdejsbrød med culaccia

PANE BURRO E ACCIUGHE· 115

Grillet brød med smør og ansjos

CANNOLICCHI CON FUMETTO DI PESCE E PANE TOSTATO· 140

Knivmuslinger i fiskefond med ristet brød

GLI ANTIPASTI

SELEZIONE DI SALUMI DI PARMA · 185

Udvalg af økologisk charcuterie fra Parma

PARMIGIANA DI MELANZANE CON STRACIATELLA · 155

Parmigiana af aubergine med økologisk stracciatella fra La Treccia

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO  · 160  

Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og  creme på æggeblomme

PALOMITA CON FREGOLA, POMODORINI, MENTA E BASILICO · 165

Bonito med fregola, tomater, mynte og basilikum

LE PASTE

TAGLIATELLE AL RAGÙ DEL CORTILE (ANATRA E OCA) · 175

Tagliatelle med ragu “del cortile” (and og gås)

PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 175

Fyldt pasta med kalv og frilandsgris i sauce af stegesky

PLIN AL BURRO E TIMO · 175

Fyldt pasta med kalv og frilandgris i sauce af smør og timian

CAPUNTI AI FRUTTI DI MARE ·185

Håndlavet pasta med skaldyr (blæksprutte og muslinger) og friske dadeltomater

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 175

Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie

I SECONDI

OSSOBUCO DI MANZO CON PURÉ DI PATATE E GREMOLATA· 225

Braiseret kalvekød med kartoffelpure og “Gremolata” (citron og persille sauce)

BRANZINO CON PUNTARELLE E CARCIOFI· 225

Havaborre med puntarelle og artiskok



I DOLCI

TRIO DI SORBETTI (PERA, MELA E LIMONE)· 110

Pære, æble og citron sorbet

SORBETTO AL LIMONE· 95

Cintronsorbet

CANNOLO SICILIANO CON RICOTTA, CIOCCOLATO E FRUTTA CANDITA · 85

“Cannolo siciliano” med ricotta, chokolade og kandiseret frugt

TIRAMISÚ· 115

Tiramisú

SELEZIONE DI FORMAGGI · 150

Udvalg af oste