Menu
MENU · 550
Menu med 4 serveringer
GLI ANTIPASTI
BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
eller
ZUPPA DI SEPPIE
Blæksprutte suppe
LE PASTE
GNOCCO DI RICOTTA CON RAGÙ D´AGNELLO E MENTA
Ricotta gnocchi med lammeragout & mynte
eller
TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie
I SECONDI
ROLLÈ DI POLLO CON VERDURE
Roulade af kylling med frøntsager
eller
MERLUZZO AL GUAZZETTO DI PESCE AL POMODORO
Stegt torsk med tomat baseret fiskefond
IL DOLCE
TIRAMISU
Tiramisu
ALLA CARTA
SNACKS
PINZINI CON PANCETTA· 115
Fritteret surdejsbrød med pancetta
PANE BURRO E ACCIUGHE· 115
Grillet brød med smør og ansjos
PLIN AL TOVAGLIOLO CON BRODO· 155
Fyldt pasta med kalv & frilandsgris serveret på serviet med bouillon
GLI ANTIPASTI
SELEZIONE DI SALUMI · 185
Udvalg af økologisk charcuterie
SELEZIONE DI VERDURE CON STRACCIATELLA · 160
Sæsonens grønt med stracciatella
BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO · 160
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
ZUPPA DI SEPPIE · 165
Blæksprutte suppe
LE PASTE
PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandsgris i sauce af stegesky
TAJARIN AL BURRO E TARTUFO BIANCO · 210
Tajarin med smør og hvid trøffel
PLIN AL BURRO E TIMO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandgris i sauce af smør og timian
CAPUNTI AI FRUTTI DI MARE ·185
Håndlavet pasta med skaldyr (blæksprutte og muslinger) og friske dadeltomater
TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 175
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie
I SECONDI
FINANZIERA · 130
Piemontesisk ret af braiseret indmad
SPALLA DI AGNELLO CON FINFERLI, BURRO E TIMO · 225
Lammeskulder med kantereller, smør og timian.
MERLUZZO AL GUAZZETTO DI PESCE AL POMODORO · 225
Stegt torsk med tomat baseret fiskefond
I DOLCI
SORBETTO DI MORE· 95
Brombærsorbet
GELATO DI PISTACCIO· 95
Pistacie is
BONET AL CIOCCOLATO · 120
Chokoladebudding
TIRAMISÚ· 115
Tiramisú
SELEZIONE DI FORMAGGI · 150
Udvalg af oste