Menu
MENÚ · 450
Menu med 4 serveringer (Skal bestilles af alle ved bordet)
GLI ANTIPASTI
BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
eller
POLPO ARROSTO CON PATATE E SALSA MEDITERRANEA
Grillet ottearmede blæksprutte med ristede kartofler og salsa Mediterranea
LE PASTE
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
Tagliatelle med bolognese
eller
TORTELLI DI ERBETTE E RICOTTA
Tortelli med fyld af ricotta & spinat i sauce af smør og salvie
I SECONDI
COPPONE DI MAIALE, CAVOLFIORE E MELE AL RAFANO
Nakke af frilandgris, blomkål og æble med radisk
eller
ROMBO, CANTARELLE E PUREE DI ZUCCA
Pighvar glaseret med skalotteløg serveret med kantareller og græskarpure .
IL DOLCE
TIRAMISU
Tiramisu
ALLA CARTA
SNACKS
PINZINI CON CULACCIA· 85
Fritteret surdejsbrød med culaccia
PANE BURRO E ACCIUGHE· 95
Grillet brød med smør og ansjos
GLI ANTIPASTI
SELEZIONE DI SALUMI DI PARMA · 150
Udvalg af økologisk charcuterie fra Parma
PARMIGIANA DI MELANZANE CON STRACIATELLA · 135
Parmigiana af aubergine med økologisk stracciatella fra La Treccia
BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO · 130
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
POLPO ARROSTO CON PATATE E SALSA MEDITERRANEA ·135
Grillet ottearmede blæksprutte med ristede kartofler og salsa mediterranea
LE PASTE
TAJARIN AL BURRO E TARTUFO BIANCO . 275
Tajarin i sauce af smør og hvide trøfler
SPAGHETTI AL POMODORO DATTERINO FRESCO E BASILICO · 145
Håndlavet spaghetti med sauce af friske dadeltomater og basilikum
SPAGHETTI ALLA CARBONARA · 155
Håndlavet spaghetti med carbonara sauce og “guanciale”
PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 165
Fyldt pasta med kalv og frilandsgris i sauce af stegesky
PLIN AL BURRO E TIMO · 165
Fyldt pasta med kalv og frilandgris i sauce af smør og timian
TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE · 165
Tagliatelle med bolognese
TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 165
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie
I SECONDI
COPPONE DI MAIALE, CAVOLFIORE E MELE AL RAFANO· 195
Nakke af frilandgris, blomkål of æble med radisk
ROMBO, CANTARELLE E PUREE DI ZUCCA· 195
Pighvar glaseret med skalotteløg serveret med kantareller og græskarpure
I DOLCI
GELATO AL FIOREDILATE CON COULIS DI FRAGOLE · 85
Fiore du latte is med jordbær coulis
SORBETTO AL LAMPONE, TORTA TENERINA E YOGURT · 110
Hindbær sorbet, “torta tenerina” og yoghurt
ARROTALATO AL CIOCCOLATO CON GELATO ALLE NOCCIOLE . 110
Chokolade og karamel roulade med hasselnød is
SORBETTO AL MANDARINO CON ARANCIA ROSSA· 75
Mandarin sorbet med blodappelsin
SELEZIONE DI FORMAGGI · 125
Udvalg af oste