Menu

 MENÚ · 450

Menu med 4 serveringer (Skal bestilles af alle ved bordet)

GLI ANTIPASTI

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO  

Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og  creme på æggeblomme

eller

POLPO ARROSTO CON PATATE E SALSA MEDITERRANEA   

Grillet ottearmede blæksprutte med ristede kartofler og  salsa Mediterranea

LE PASTE

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE

Tagliatelle med bolognese

eller

TORTELLI DI ERBETTE E RICOTTA 

Tortelli med fyld af ricotta & spinat i sauce af smør og salvie

I SECONDI

PANCETTA DI MAIALE, PURÉ DI CAROTE, CIPOLLOTTO E INSALATA ROSSA

Pancetta med gulerodspuré,  forårsløg og rød salat

eller

ROMBO, CANTARELLE E PUREE DI ZUCCA

Pighvar glaseret med skalotteløg serveret med kantareller og græskarpure .

IL DOLCE

TIRAMISU

Tiramisu

ALLA CARTA

SNACKS

PINZINI CON CULACCIA· 85

Fritteret surdejsbrød med culaccia

PANE BURRO E ACCIUGHE· 95

Grillet brød med smør og ansjos

GLI ANTIPASTI

SELEZIONE DI SALUMI DI PARMA · 150

Udvalg af økologisk charcuterie fra Parma

PARMIGIANA DI MELANZANE CON STRACIATELLA · 135

Parmigiana af aubergine med økologisk stracciatella fra La Treccia

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO  · 130

Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og  creme på æggeblomme

POLPO ARROSTO CON PATATE E SALSA MEDITERRANEA  ·135 

Grillet ottearmede blæksprutte med ristede kartofler og  salsa mediterranea

LE PASTE

SPAGHETTI AL POMODORO DATTERINO FRESCO E BASILICO · 145

Håndlavet spaghetti med sauce af friske dadeltomater og basilikum

SPAGHETTI ALLA CARBONARA · 155

Håndlavet spaghetti med carbonara sauce og “guanciale”

PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 165

Fyldt pasta med kalv og frilandsgris i sauce af stegesky

PLIN AL BURRO E TIMO · 165

Fyldt pasta med kalv og frilandgris i sauce af smør og timian

TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE · 165

Tagliatelle med bolognese

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 165

Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie

 I SECONDI

PANCETTA DI MAIALE, PURÉ DI CAROTE, CIPOLLOTTO E INSALATA ROSSA· 195

Pancetta med gulerodspuré,  forårsløg og rød salat

ROMBO, CANTARELLE E PUREE DI ZUCCA· 195 

Pighvar glaseret med skalotteløg serveret med kantareller og græskarpure

I DOLCI

SELEZIONE DI GELATI: NOCCIOLA, PISTACCIO E FIORE DI LATTE · 90

Udvalg af hjemmelavet is: hasselnød, pistacie og fiore di latte

SORBETTO AL LAMPONE, TORTA TENERINA E YOGURT · 110

Hindbær sorbet, “torta tenerina” og yoghurt

SORBETTO AL MELONE· 75

Melon sorbet

SELEZIONE DI FORMAGGI · 125

Udvalg af oste