Menu

MENU · 550 

 Menu med 4 serveringer

GLI ANTIPASTI

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO   

Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og  creme på æggeblomme

eller

POLENTA CONCIA AI FUNGHI

Polenta med svampe

LE PASTE

CAVATELLI AL RAGU DI SALSICIA

Cavatelli med salsiccia ragout

eller

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA 

Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie

I SECONDI

CAPPELLO DEL PRETE CON PATATA MANTECATA· 250

Braiseret oksebov med cremet kartoffelmos

eller

PESCE SPADA ALLA PIASTRA CON VERZA E OLIVE

Pandestegt sværdfisk med savoykål og oliven

IL DOLCE

TIRAMISU

Tiramisu

ALLA CARTA

SNACKS

PINZINI CON SALUMI  · 115

Friteret surdejsbrød med charcuterie

PANE BURRO E ACCIUGHE· 115
Grillet brød med smør og ansjos

SUPPLI AL RAGU DI CODA · 115

Suppli med fyld af oksehaleragu

DAGENS PASTA

RISOTTO ALLO ZAFFERANO E MIDOLLO . 190 per person (min 2)

Risotto med safran og marv

GLI ANTIPASTI

SELEZIONE DI SALUMI · 185

Udvalg af økologisk charcuterie

SELEZIONE DI VERDURE CON STRACCIATELLA · 160

Sæsonens grønt med stracciatella

PEPERONI CON BAGNA CAUDA · 110

“Bagna cauda” med peberfrugt

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO · 160  

Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og  creme på æggeblomme

POLENTA CONCIA AI SVAMP ·160

Polenta med svamp

BOLLITO DI LINGUA E SALSA VERDE · 155

Tynde skiver af kalvetunge med salsa verde, persille, ansjos og capers.

EKSTRA WHITE TRØFFEL – 80

LE PASTE

PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 175

Fyldt pasta med kalv og frilandsgris i sauce af stegesky

TAJARIN CON TARTUFO – 200

Tajarin med trøffel

PLIN AL BURRO E TIMO · 175

Fyldt pasta med kalv og frilandgris i sauce af smør og timian

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 175

Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie

I SECONDI

CAPPELLO DEL PRETE CON FUNGHI E PATATA MANTECATA · 250

Braiseret oksebov med svamp og cremet kartoffelmos

PESCE SPADA ALLA PIASTRA CON VERZA E OLIVE · 225 

Pandestegt sværdfisk med savoykål og oliven

I DOLCI

SORBETTO AL MORA· 95

Brombærsorbet

GELATO DI PISTACCIO· 95

Pistachis

GELATO ALL’ UVA · 95
Vindrue is

TIRAMISÚ· 115

Tiramisú

SELEZIONE DI FORMAGGI · 150

Udvalg af oste