Menu
MENU · 550
Menu med 4 serveringer
GLI ANTIPASTI
BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
eller
POLENTA CON RAGU
Polenta med ragout
LE PASTE
MALTAGLIATI ALLO ZAFFERANO E RAGÙ DI POLPO
Maltagliati med safran og blæksprutte ragout
eller
TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie
I SECONDI
CAPPELLO DEL PRETE CON PATATA MANTECATA·
Braiseret oksebov med cremet kartoffelmos
eller
RICCIOLA ALLA PIASTRA CON VERZA E OLIVE
Pandestegt amberjack med savoykål og oliven
IL DOLCE
TIRAMISU
Tiramisu
ALLA CARTA
GLI ANTIPASTI
PINZINI CON SALUMI · 115
Friteret surdejsbrød med charcuterie
PANE BURRO E ACCIUGHE · 115
Grillet brød med smør og ansjos
PANE BURRO E BOTTARGA · 115
Grillet brød med smør og bottarga
SELEZIONE DI SALUMI · 185
Udvalg af økologisk charcuterie
SELEZIONE DI VERDURE CON STRACCIATELLA · 160
Sæsonens grønt med stracciatella
PEPERONI CON BAGNA CAUDA · 110
“Bagna cauda” med peberfrugt
BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO · 160
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
POLENTA CON RAGU . 160
Polenta med ragout
BOLLITO DI LINGUA E SALSA VERDE · 155
Tynde skiver af kalvetunge med salsa verde, persille, ansjos og capers.
SCHIE FRITTE·160
Friterede fjordrejer
LE PASTE
PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandsgris i sauce af stegesky
PLIN AL BURRO E TIMO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandgris i sauce af smør og timian
TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 175
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie
GNOCCO ALLA BAVA · 175
Gnocchi i piemontesisk ostesauce
MALTAGLIATI ALLO ZAFFERANO E RAGÙ DI POLPO .175
Maltagliati med safran og blæksprutte ragout
TONNARELLI AL RAGÚ DI POLPO . 175
tonnarelli spaghetti med blæksprutte ragout
CASONCELLI CON BURRO NOCIOLAE SALVIA ·180
Casoncelli med brunet smør og salvie
I SECONDI
CAPPELLO DEL PRETE CON FUNGHI E PATATA MANTECATA · 250
Braiseret oksebov med svamp og cremet kartoffelmos
RICCIOLA ALLA PIASTRA CON VERZA E OLIVE · 225
Pandestegt amberjack med savoykål og oliven
I DOLCI
SORBETTO AL LAMPONE· 95
Hindbærsorbet
GELATO AL NOCCIOLA · 95
Hassellnøddeis
GELATO AL CAFFÉ · 95
Kaffeis
TIRAMISÚ· 115
Tiramisú
TORTA ALLE NOCCIOLE CON ZABAIONE ·115
Hasselnøddekage med zabaione
SELEZIONE DI FORMAGGI · 150
Udvalg af oste