Menu

MENU · 550
Menu med 5 serveringer

CROSTINI CON CONIGLIO
Crostini med kaninconfit

SELEZIONE DI VERDURE CON STRACCIATELLA
Sæsonens grønt med stracciatella

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO
Håndskåret tatar med piemontesiske hasselnødder og creme på æggeblomme

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie

eller

GNOCCHI CON RAGÚ D´AGNELLO

Gnocchi med lammeragout

RANA PESCATRICE CON BISQUE E VONGOLE
Monkfisk med bisque og muslinger

eller

PRESA DI MAIALE
svinenakke

TIRAMISÚ

ALLA CARTA

SNACKS

CROSTINI CON CONIGLIO – 100
Crostini med kaninconfit

PINZINI CON SALUMI · 115
Friteret surdejsbrød med charcuterie

PANE BURRO E ACCIUGHE · 115
Grillet brød med smør og ansjos

PLIN AL TOVAGLIOLO – 150

Plin serveret i klæde med bouillon

GLI ANTIPASTI

SELEZIONE DI SALUMI · 185
Udvalg af økologisk charcuterie

SELEZIONE DI VERDURE CON STRACCIATELLA · 160
Sæsonens grønt med stracciatella

RADICCHIO CON BAGNA CAUDA · 110
“Bagna cauda” med radicchio

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO · 160
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme

CARCIOFI ALLA GIUDIA CON AIOLI · 120
Deep friteret artiskokker med aioli

CRUDO DI SCAMPI – 195

Jomfruhummer carpaccio

LE PASTE

PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandsgris i sauce af stegesky

PLIN AL BURRO E TIMO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandgris i sauce af smør og timian

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 175
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie

SPAGHETTI AGLIO E OLIO E PEPERONCINO · 155
Spaghetti med hvidløg og olie og chili

TAJARIN CON RAGÙ  ALLA BOLOGNESE– 180

Tajarin med bolognese ragout

MALTAGLIATI CON ZAFFERANO E POLPO SALTATO – 185

Maltagliati med safran og sauteret blæksprutte

I SECONDI

RANA PESCATRICE CON BISQUE E VONGOLE · 220
Monkfisk med bisque og muslinger

PRESA DI MAIALE CON SALSA VERDE · 230
Svinenakke med grønsauce

BOLLITO MISTO · 230
Klassisk piemontetisk kødret med “salsa verde” og “salsa rossa”

RISOTTO ALLA MILANESE CON MIDOLLO – 400 (2 pax)

Milanesisk risotto med marv

I DOLCI

SORBETTO AL CIOCCOLATO E ARANCIA ROSSA · 95
Chokoladeblodappelsinsorbet

GELATO AL NOCCIOLA · 95
Hassellnøddeis

GELATO AL FIOR DI LATTE · 95
Mælkis

TIRAMISÚ · 115
Tiramisú

SELEZIONE DI FORMAGGI · 150
Udvalg af oste