Menu
MENU · 550
Menu med 4 serveringer
GLI ANTIPASTI
BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
eller
CARPACCIO DI PESCE
Fiske carpaccio
LE PASTE
CAVATELLI AL RAGU DI SALSICIA
Cavatelli med salsiccia ragout
eller
TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie
I SECONDI
BISTECCHINA DI MAILE CON CAVOLO NERO
Pandestegt birthesminde gris i hvidvinssky med palmekål
eller
ROMBO ALLA MUGNAIA
Pigvar “alla mugnaia” med grønkål
IL DOLCE
TIRAMISU
Tiramisu
ALLA CARTA
SNACKS
PINZINI CON PANCETTA· 115
Fritteret surdejsbrød med pancetta
PANE BURRO E ACCIUGHE· 115
Grillet brød med smør og ansjos
DAGENS PASTA
GNOCCO DI PATATE CON PESCE DEL GIORNO. 185
Kartoffelgnocchi med dagens fisk
GLI ANTIPASTI
SELEZIONE DI SALUMI · 185
Udvalg af økologisk charcuterie
SELEZIONE DI VERDURE CON STRACCIATELLA · 160
Sæsonens grønt med stracciatella
PEPERONI CON BAGNA CAUDA · 110
“Bagna cauda” med peberfrugt
BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO · 160
Håndskåret tatar af okse med piemontetiske hasselnødder og creme på æggeblomme
CARPACCIO DI PESCE ·155
Fiske carpaccio
BOLLITO DI LINGUA E SALSA VERDE · 155
Tynde skiver af kalvetunge med salsa verde, persille, ansjos og capers.
PARMIGIANA DI MELANZANE CON STRACCIATELLA E PARMIGIANO . 160
Parmigiana af aubergine med økologisk stracciatella fra La Treccia
LE PASTE
PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandsgris i sauce af stegesky
TAJARIN AL RAGU DI CORTILE · 175
Tajarin med ragu af kanin, kylling og frilandsgris fra Birthesminde
PLIN AL BURRO E TIMO · 175
Fyldt pasta med kalv og frilandgris i sauce af smør og timian
SPAGHETTO ALLA CHITARRA AL POMODORO · 165
Spaghetti lavet på chitarra med hjemmelavet tomatsovs
TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 175
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie
I SECONDI
BISTECCHINA DI MAILE CON CAVOLO NERO · 225
Pandestegt birthesminde gris i hvidvinssky med palmekål
ROMBO ALLA MUGNAIA · 225
Pighvar “all mugnaia” med friggitello
COTOLETTA ALLA MILANESE · 220
Friturestegt kalve kotelet
I DOLCI
SORBETTO AL MELONE· 95
Melonsorbet
GELATO DI PISTACCIO· 95
Pistachis
GELATO AL LATTE DI CAPRA · 95
Gedemælkis med abricoche coulis og amaretti-kiks
TIRAMISÚ· 115
Tiramisú
SELEZIONE DI FORMAGGI · 150
Udvalg af oste