Menu

MENU · 550
Menu med 5 serveringer

CROSTINI CON CONIGLIO
Crostini med kaninconfit

SELEZIONE DI VERDURE CON STRACCIATELLA
Sæsonens grønt med stracciatella

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO
Håndskåret tatar med piemontesiske hasselnødder og creme på æggeblomme

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI
Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie

eller

GNOCCHI CON RAGÚ D´AGNELLO

Gnocchi med lammeragout

ROMBO ALLA MUGNAIA

Pighvar  “alla mugnaia”

eller

 MAIALE AL LATTE

 svinenakke braiseret i mælk 

TIRAMISÚ

ALLA CARTA

SNACK

PINZINI CON PANCETTA  · 115

Friteret surdejs pude med pancetta fra Onorato 

PANE BURRO E ACCIUGHE· 115

Grillet brød med smør og ansjos 

PLIN AL TOVAGLIOLO – 125

Fyldt pasta serveret i serviet med bouillon

GLI ANTIPASTI

SELEZIONE DI SALUMI · 185

Udvalg af økologisk pancetta fra Onorato i Umbrien 

SELEZIONE DI VERDURE CON STRACCIATELLA · 175

Sæsonens grønt med stracciatella

BATTUTA DI MANZO CON NOCCIOLE E SALSA AL TUORLO ·175

 Håndskåret tatar med piemontesiske hasselnødder og  creme på æggeblomme                                                             

ASPARAGI CON  VINAIGRETTE  AL BURRO NOCCIOLA E PARMIGIANO – 155

Asparges med vinaigrette på brunet smør og parmesan

CRUDO DI SCAMPI – 185

Jomfruhummer carpaccio

TERRINA DI MAIALE CON GIARDINIERA – 165

Terrine af økologisk gris med syltede grøntsager

RISO AL SALTO
Sprødbagt risotto med taleggiosauce ·160

LE PASTE

(handlavet)

PLIN AL FONDO D’ARROSTO · 185

Fyldt pasta med kalv & frilandsgris i sauce af stegesky

PLIN AL BURRO E TIMO · 185

Fyldt pasta med kalv & frilandsgris i sauce af smør og timian

TORTELLI DI RICOTTA E SPINACI AL BURRO E SALVIA · 185

Tortelli med fyld af ricotta og spinat i sauce af smør og salvie

TAGLIATELLE CON  RAGÙ DI MAIALE– 185

Tagliatelle med ragout af gris

SPAGHETTI ALLE VONGOLE – 185

Spaghetti med muslinger

SPAGHETTI AL BURRO E ORO – 175

Spaghetti med tomat og smør

RISOTTO ALLA MILANESE CON MIDOLLO – 400 (2 pax)

Milanesisk risotto med marv

 I SECONDI

ROMBO ALLA MUGNAIA- 235

Pighvar  “alla mugnaia”

MAIALE AL LATTE – 225

svinenakke braiseret i mælk

PICCIONE CON ASPARAGI – 255

Due med asparages

 IL DOLCE

 SORBETTO AL CIOCCOLATO E ARANCIA ROSSA – 85

Chokoladeblodappelsin sorbet

GELATO AL PISTACCHIO· 85

pistacienøddeis

GELATO AL FIOR DI LATTE · 85

Mælkeis    

SELEZIONE DI FORMAGGI · 15

Udvalg af oste 

SEMIFREDDO AL TORRONE CON CIOCCOLATA  · 120
Semifreddo med italiensk mandler og chokolade

 TIRAMISÚ · 125

 Brød med olivenolie   · 45